Martes de Pancakes
Hola!
Hoy además de ser día de la bandera (viva Méx!! ;)), es el día antes del comienzo de la cuaresma y en el Reino Unido + Irlanda, y es costumbre comer Pancakes, que ni son crepas ni hot cakes (i.e. más grusos que una crepa, más delgados que un hot cake). Se supone que la tradición viene del hecho de que los pancakes se hacen con ingredientes que se deben consumir antes del tiempo de penitencia, esto es, azúcar, huevos y harina, dado a que la liturgia exigía comer cosas muy sencillas durante los 40 días de la cuaresma (Lent), y pues esos ingredientes generan comida placentera, jejeje.
El año de la maestría, mi vecina en ese entonces, quien era inglesa, me invitó a comer Pancakes y me explicó que así como en otros países no comen carne durante la cuaresma, aquí se supone se elige algo del qué abstenerse. Mucha gente entonces se abstiene de bebidas alcohólicas, chocolate, etc. y lo ofrecen como acto de penitencia.
Yo no participo muy activamente durante la cuaresma...(en mi casa pasaba que según no íbamos a comer carne los Viernes y siempre se nos olvidaba, jejeje), pero la idea del Pancake Tuesday es buena y mejor si se incluye cajeta, chocolate oscuro, mermeladas, queso crema, miel y azúcar glass, jejeje. Así que decidí recetarme unos pancakes el día de hoy, y miren que esto entra en mi campo de trabajo dado a que es más similar a hornear que a cocinar (que detesto).
He aquí la receta básica de los pancakes (se hacen 8 de tamaño mediano).No se necesita ser muy preciso, así que puede uno relajarse al tomar medidas.
1 huevo
1/4 litro de leche
4 cucharadas copeteadas de harina (100 g)
1 cucharadita de mantequilla (derretida)
1 pizca de sal
Ciernan la harina y formen un pozo. Rompan el huevo en el pozo y agreguen la pizca de sal y un chorrito de leche. Revuelvan con un tenedor hasta que obtengan una mezcla suave. Incorporen el resto de la leche y la mantequilla.
Luego lo único que tienen que hacer es poner una sartén súper caliente y seguir la misma técnica del hot cake. A mi no me gusta poner mantequilla en la sartén en este caso, porque los pancakes no se inflan mucho y por lo mismo quedaría un poco grasoson. Mejor usen un súper sarten de teflón.
Cuando ya casi esté, y ya hayan volteado el pancake, pongan su relleno favorito. Yo usé pedazos de chocolate obscuro, queso crema con mermelada, cajeta y miel con limón y azúcar glass. Uy, ya se me antojó otro.
Fresas, Cerezas y Queso Crema...mmmm
Ahí se ven!
xx
Linda
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Pancakes con dulce de leche!!
jajajajaja no manches! y luego te quejas de mi blog!!! no se vale, yo tenía ganas de postre y me comí una pera y veo tu blog y empiezo a babear... jajajaja no es justo!!!
enjoy! abrazos
¡¡¡La versión Inglesa del Carnaval!!! (ya que usan el mismo argumento)
;-P
Jejeje...
Que ricooo! Ya nos antojaste!!! Voy a preparar los pancakes para el fin de semana :)
Y se me antojaron con Nutella :P super empalagosos
Saludos y un abrazo :)